Voix d’Âme

Velouté d’Hiver aux Racines Rôties, Infusion d’Agrumes et Huile de Sapin pour le Solstice d’Hiver Pour la nuit la plus longue de l’année, je propose un velouté profond, solaire et aromatique. Les racines symbolisent l’ancrage, les agrumes la lumière qui revient, et l’huile de sapin apporte la note boisée des forêts silencieuses d’hiver.   Ingrédients (4 personnes) Pour les légumes rôtis • 2 patates douces • 3 carottes • 1 panais • 1 oignon jaune • 2 c. à soupe d’huile d’olive • Sel fin, poivre noir Pour le velouté • 1 litre de bouillon de légumes • Le zeste d’une orange bio • Le jus d’une demi-orange • 1 petit morceau de gingembre frais (2 cm) • 1 pincée de cannelle • 1 filet de miel ou sirop d’érable Pour la finition • 2 c. à soupe d’huile infusée au sapin* • Quelques graines de courge torréfiées • Une pincée de fleur de sel • Zestes d’orange frais * Huile de sapin maison : faire chauffer doucement 5 cl d’huile neutre avec 2 petites branches de sapin alimentaire, laisser infuser 2...

  Sous la lumière argentée de la Pleine Lune de l’Esturgeon   En ce 9 août 2025, la lune baigne nos cieux d’un éclat mystique, guidée par les eaux profondes et la sagesse de l’esturgeon. Inspirés par cette énergie à la fois aquatique et cosmique, je vous ai concocté pour chaque signe du zodiaque un menu de saison, en harmonie avec ses vibrations astrologiques.  De l’entrée au dessert, laissez vos papilles voyager entre les étoiles et les saveurs estivales.     ♈ Bélier Entrée : Tartare de tomates anciennes et piment doux Plat : Filet de bar grillé, sauce citron-gingembre Dessert : Sorbet mangue-passion, éclats de gingembre confit ♉ Taureau Entrée : Salade de figues fraîches, mozzarella di bufala, miel de lavande Plat : Risotto crémeux au parmesan et basilic Dessert : Panna cotta vanille et coulis de mûres ♊ Gémeaux Entrée : Mini wraps aux crudités et houmous citronné Plat : Brochettes de crevettes marinées au paprika doux Dessert :...

  Solstice d’Été & Éveil Spirituel Nourris ton corps, élève ton esprit, aligne-toi avec le cycle céleste.   Célèbre l’entrée du Soleil en Cancer : un passage sacré vers plus de sensibilité, de reliance intérieure et de lien avec le vivant. Le Soleil quitte les Gémeaux et entre en Cancer : Un appel collectif à prendre soin , à nourrir la communauté de l’âme , à cultiver la tendresse en action . La Lune en Taureau, conjointe au Milieu du Ciel, nous invite à honorer le sacré dans la matière , à vivre la spiritualité par les sens, la lenteur, la beauté. Mars en Vierge  ancre la volonté de transformation dans des gestes simples et précis. L’énergie du jour est concrète , initiatique , propice à ritualiser la nourriture comme un acte sacré.   Menu Solstice 2025 Une célébration des astres dans chaque ingrédient. Entrée – Salade de Printemps Énergétique Symbolique : la douceur du Cancer + la vitalité du Taureau. Ingrédients : Épinards, fraises, avocat, graine...

Un hommage paternel entre Terre et Ciel Ce 15 juin, sous la guidance du Soleil en Gémeaux et de la Lune en Verseau , la Fête des Pères prend une dimension cosmique. Ce n’est pas seulement un repas : c’est un rituel d’amour, de gratitude et de transmission . Chaque bouchée honore l’homme, le guide, la mémoire. « J’honore les racines d’où je viens et le ciel qui me guide. »   Entrée : Soupe de Racines Ancestrales Ingrédients : 200 g panais · 150 g patates douces · 1 c. à café gingembre frais · pincée de cumin · bouillon végétal Préparation : Fais mijoter les racines dans le bouillon avec le gingembre. Mixe pour un velouté soyeux. Ajoute le cumin juste avant de servir, tiède. Symbolisme : Reliée à la terre et à la mémoire familiale, cette soupe évoque l’enracinement, la chaleur et la transmission. Le cumin réactive la mémoire cellulaire.   Plat : Gratin Solaire du Lion Ingrédients : 300 g courgettes · 150 g tomates confites · 100 g fromage de brebis · riz · 1 dose de...

OSE T’ALIGNER Le 11 juin 2025, la Pleine Lune en Sagittaire éclaire le chemin de ton expansion intérieure. À travers ces Menus Célestes , je t'invite à honorer ta vérité profonde, à travers l’art sacré de la cuisine consciente. Je te guide avec amour via Voix d’Âme . Chaque plat devient un rituel, chaque bouchée une prière.     Menu Céleste : Récolte Spirituelle Ces recettes inspirées par la Lune des Fraises nourrissent l’âme autant que le corps. Prépare-les avec intention, en écoutant les murmures de ton feu intérieur.   Recettes pour l’Âme : Menus par Signe Chaque menu est une alliance vibratoire entre énergie zodiacale et intention sacrée. Cuisinez pour vous ou pour un proche, en fonction du signe solaire ou lunaire.   Bélier (21 mars – 19 avril) Entrée : Carpaccio de Betterave au Piment – vitalité et feu sacré Betterave bio : « Découvrez cette betterave bio parfaite pour éveiller votre vitalité intérieure. » Plat : Agneau Grillé au Thym – audace et anc...